Vient de paraître : "Vigne, vin et changement climatique"

Résumé

Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins.

Par ailleurs, des évènements climatiques extrêmes de plus en plus intenses, comme les vagues de chaleur ou des pluies torrentielles, causent des dégâts importants. Les stress hydriques — plus prononcés dans le sud de la France — ont des effets marqués sur les rendements. Tous les vignobles français sont concernés. En conséquence, les caractéristiques des vins se modifient avec plus d’alcool, des baisses d’acidité et des modifications aromatiques. En parallèle, de nouveaux territoires deviennent favorables à la plantation de la vigne.

Face à ces enjeux, la clé est de s’adapter plus rapidement. Mais quelles sont les voies à suivre et quelles décisions prendre, que ce soit aux échelles locales ou nationale ?

Après dix ans de recherches sur l’adaptation de la filière Vigne et vin française au changement climatique, le projet Laccave, porté par INRAE, s’est achevé en 2021. Cet ouvrage en synthétise les résultats en explorant les leviers d’action possibles : nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, de l’eau et des modes de conduite, réorganisation du territoire, innovations œnologiques, nouvelles réglementations... Il offre une vision systémique et stratégique qui montre comment ces actions se déclinent à travers des démarches participatives à différents niveaux, du viticulteur jusqu’à la politique climat du secteur.

Cet ouvrage de référence s’adresse principalement aux professionnels de la filière, aux enseignants-chercheurs et aux étudiants.

Citer l'ouvrage

Ollat N., Touzard J.-M. (eds.) (2024). Vigne, vin et changement climatique. Quae, 284 p. ISBN 978275923796.

Voir le site de l'éditeur : Quae

Les chapitres des chercheurs de l'UMR Innovation

• Ollat N., Touzard J.-M., 2024. Vigne, vin et changement climatique. Introduction générale. 13-24.
• Boyer J., Touzard J.-M., 2024. Construire des écosystèmes d'adaptation pour accompagner la viticulturez française, 169-179.
• Hannin H. de Rességuier L.,...Touzard J-M., C. Renaud-Gentié, C. Isambert, 2024. La construction des connaissances pour la formation, 180-194.
• Graveline N., Nougier M., Touzard J.-M., 2024. Faire émerger l'action climatique à l'échelle locale: l'exemple des climathons viticoles, 195-216.
• Naulleau A., Hossard L., Gary C., Prevot L., 2024. Les modèles au srevice d'une démarche participative de construction de stratégies locales d'adaptation, 217-230.
• Brugière F., Aigrain P.,..., Touzard J-M., Ollat N., 2024. Prospective participative et stratégie nationale, 231-242.
• Ollat N., Touzard J.-M., 2024. Conclusion générale: vers une cogestion adaptative des vignobles, à plusieurs échelles, 243-248.