Transformation des produits agricoles dans les circuits de proximité : quelles innovations pour une alimentation durable ?

Cette journée est également proposée en collaboration avec la Chaire d'Innovation Frugale (Ci3F) de Paris-Saclay, le Domaine d'innovation "Agriculture et alimentation en ville" de l'INRA et la priorité "Systèmes alimentaires urbains" de l'INRA (département Sad).

Les objectifs de la journée ?

• rendre compte du travail exploratoire mené à la demande des acteurs socio-économiques (inventaire d'initiatives innovantes, questions soulevées...) ;
• faire le lien avec les chercheurs et professionnels déjà positionnés sur ce thème, pour ouvrir de nouvelles pistes de collaborations et d'innovations dans la perspective de projets pluridisciplinaires et participatifs.

La manifestation sera structurée autour

1. d'interventions de cadrage ou rendant compte de travaux et d'actions ;
2. d'ateliers d'échange entre chercheurs et professionnels, dont les thèmes seront définis en fonction des problématiques intéressant les participants pour développer des travaux communs. Voici quelques suggestions :

• Downsizing des équipements
• Interactions entre transformation des produits agricoles et production de matières premières dans les circuits de proximité
• Enjeux sanitaires liés à la transformation des produits agricoles en circuit de proximité
• Enjeux nutritionnels liés à la transformation des produits agricoles en circuit de proximité (par ex., fermentation)
• Innovations sociales et nouveaux modèles économiques autour de la transformation locale (fablabs, financement participatif...)
• Autres : toute idée est bienvenue !

Infos pratiques

La rencontre aura lieu le 20 juin à Paris, Agroparistech, rue Claude Bernard.

Pré-inscription avant le 15 mai 2017, en précisant vos sujets d'intérêt pour les ateliers (plusieurs réponses possibles), auprès de :

• Yuna Chiffoleau, Inra UMR Innovation, co-animatrice du RMT Alimentation locale, coordinatrice de la priorité "Systèmes alimentaires urbains" de l'INRA Sad ;
• Véronique Planchot, Inra UMR Iate, groupe "Organisations collectives" du RMT Alimentation locale.